市面上大部分的全麥麵包並非真的是全麥麵包，大部分只有添加少許的麥麩，要真正稱為"全麥"必須麵包裡面的全穀成分(整粒完整沒有磨)在「51%以上」(含)，但是市面上不少全麥含量沒有 51%以上的麵包，業者仍然冠上全麥麵包之名求售。況且，現今沒有全穀類產品標示和查核的制度，亦沒有相關法令可以規範業者，所以我們在購買得時候小心選擇，以免多花錢卻沒有買到健康的麵包。
而全麥麵包原料都完整保留了整粒的營養成分跟纖維質，內含豐富的維生素 B 群、維生素 E、鉀、鎂、鐵、鋅，這些都可以預防第二型糖尿病、心血管疾病、代謝症候群等慢性疾病跟可怕的癌症，這些都在現代文明病，「全穀食品對人體健康的加強絕對是正面的，多吃全穀食物也不虞擔心全穀會造成健康上的疑慮。(吳景陽，2011)」而我們現在只能靠著飲食來預防這些疾病，所以食用全麥麵包是我們飲食的好選擇！
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