2014年8月24日 星期日

苦甜布朗尼

苦甜布朗尼,顧名思義就是味道有點甜又有點苦的布朗尼,很好吃,多吃也不膩。而且我竟然愛上冷藏後拿出來馬上享用的口感,天呀~這叫我該如何形容呢?!

份量:16顆(約4cm*4cm*2cm)

材料:特級苦甜黑巧克力磚125g、高級牛奶巧克力磚75g、安佳無鹽奶油140g、水手牌低筋麵粉75g、100%無糖可可粉15g、細砂糖50g、木崗牧場新鮮冷藏蛋2顆、卡魯哇咖啡酒2.5T、鹽1/8t、苦甜水滴型巧克力25g。

事先準備:
1.材料秤好。
2.奶油回溫切小塊。
3.苦甜黑巧克力磚及牛奶巧克力磚切碎片狀。
4.雞蛋打散。
5.低筋麵粉加可可粉一起過篩。
6.烤模鋪上不沾紙。

步驟:
1.奶油用打蛋器攪至乳霜狀後,加入細砂糖和鹽攪至泛白尾端挺立狀。
2.蛋液分5-6次加入拌勻。
3.卡魯哇咖啡酒分3-4次加入拌勻。
4.牛奶巧克力以50度左右溫水隔水加熱融化。
5.將融化的巧克力加入步驟3中,低筋麵粉與可可粉分2次加入步驟5切拌攪勻,倒入烤模整平,入烤箱烤160度30分左右,熟透取出脫模,放涼切塊,食用前亦可灑上糖粉。







口感與味道: 咖啡酒襯扥出濃郁的巧克力味,口感在室溫下鬆軟偏濕,我個人偏愛冷藏的口感,真的是無法言喻唷!

最佳賞味期:一星期內,無添加防腐劑,且因無添加泡打粉,放置一段時間後,布朗尼的高度會比剛烤出來的低,屬正常現象,當然囉~能儘早食用完畢最好。

保存方式:室溫即可,若要放冷藏的話會變稍硬,是另一種口感,食用前回溫口感才會鬆軟。反正要吃什麼口感,就怎麼保存,這款超推!因為我也很愛>"<!!

食用方式:(隨個人喜愛)
1.冰的吃,雖然會變硬,但是會變的有點像餅乾唷!也是不錯的吃法。
2.冷的吃,就是直接啃了吧!
3.熱的吃,放置預熱好的烤箱160度烤約3分鐘溫熱即可取出食用,脆脆的布朗尼表皮與冰淇淋超級搭,冷熱交替的滋味無限好。

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