黑天使蛋糕(黑芝麻與黑豆漿)

哈XD我又擅自亂取名了~這是第一次在這裡PO蛋糕作法，所以就用這黑天使蛋糕來起個頭唄!"黑"就是"黑芝麻+黑豆漿"，黑芝麻是自己用機子現磨成粉，黑豆漿是用里仁慈心有機黑豆煮的，至於天使嘛!!!!外面一般稱沒加蛋黃的蛋糕，為"天使蛋糕"，我這蛋糕沒加蛋黃唷~黑芝麻好香耶!!!是甜甜鹹鹹的口味捏，不用加鮮奶油就好潤口不噎喉~~真的超特別!!
我家挑嘴的老爺說:這是他有生以來吃過最好吃的蛋糕，=.=(我想...這是他有生以來，對我說過最動聽的話吧!)，只是拿給鄰居小孩吃，隔天兩位小妹妹跑來問我還有沒有做，直說好吃~~，讓我頓時成就感提升不少。
^^趕快來看看這歐嚕嚕的天使蛋糕怎麼做吧~~~~(提外話~黑天使是魔鬼嗎????)

份量:長42cm*寬33cm*高3cm(平板)=八吋*2+六吋*1=六吋*5

材料:無糖已過濾黑豆漿430cc、鹽15g、奧利塔玄米油100cc、水手牌低筋麵粉300g、現磨黑芝麻粉100g、新鮮冷藏蛋白617g(約16個蛋白)、細砂糖300g

提一下，這款蛋糕除了不加蛋黃以外，也沒使用奶油，而是選擇使用玄米油，玄米油適合用於中高溫的烹調，所以我用玄米油，我可不用橄欖油來做烘培ˇˇ....因為那通常是低溫烹調才使用的。附上一張玄米油照~

事先準備:
1.將熟黑豆打成黑豆漿過濾備用，我只有過濾一次，所以仍有細纖維沉澱在底下。

2.用磨粉機將黑芝麻磨成粉，然後將較大結粒捏脆備用。(光是磨完的時候就好香耶，現磨的黑芝麻會溼溼的唷，所以會結塊必須捏碎，不像外面賣的那樣粉粉乾乾的，因為那是已經把富含Omega-3油脂榨光後的產品，所以我才現磨。)

3.低筋麵粉要過篩。
4.在烤盤上鋪一層白報紙。

作法:
1.將低筋麵粉、黑芝麻粉、鹽混合，再加入黑豆漿、玄米油拌勻。

2.預熱烤箱180/175，打發蛋白打至硬性發泡，挖三分之一的蛋白霜與作法1.拌勻，再倒入蛋白霜的盆子中，快速由下往上拌勻。(>"<....我總是害怕無添加的蛋白霜容易消泡而影響口感，每次攪拌時，都好像在打戰.......一定要快狠準!!!)

3.入模後敲一下把大泡泡敲出，就可入烤箱，180/165烤40m，關火悶10分，即可出爐。

4.涼透才可脫模包裝。

^^我要如何包裝咧......還在想.....
我不想抹鮮奶油，太"后"也不能捲~~~就想單純分享她鹹鹹甜甜的滋味。
鏘鏘~~~~我這樣包唷.....