草莓果醬

因為知道紅冰糖未經漂白，興沖沖地跑去買了兩包，結果回家一看成分，除了紅冰糖外，竟然還有"焦糖色素"!!!這是在搞什麼????包裝上只強調未經漂白，我看是漂紅吧~~昏倒，拿去退貨吧，我還是乖乖的用赤砂糖好了。
這次製作的是保有果粒的草莓果醬，我覺得這樣比較美~^^...也可以不枉費這次團到品質佳的草莓，我還洗到蟲呢~很好很好!!我都挑得很乾淨了。

份量:750-780左右(-.-屙...做好縮好多，所以我用此材料*2來製作)

材料:大湖新鮮草莓900g、赤砂糖500g、現磨蘋果泥50g、現榨檸檬汁2T

作法:
1.第一天
先將草莓連同蒂頭沖水2次，洗第三次時加入食用級小蘇打粉與檸檬汁浸泡15分左右，再用清水洗2次，最後一次滴乾水分，將草莓的蒂頭切掉放入容器，草莓我通常會一半切一半不切，然後放進赤砂糖糖漬，包上保鮮膜放進冰箱冷藏一夜。

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2.第二天-草苺還在冰箱泡，要等糖完全溶化才可煮果醬。
3.第三天
a.先將果醬瓶洗淨，然後放進裝滿熱水的鍋中煮開，大概消毒3-5分鐘，取出擦乾放涼。
b.開中小火煮草莓果醬，擠入檸檬汁、蘋果泥，期間有泡泡要細心撈掉，全程要顧爐，以免焦底。

c.果醬大概煮至105-110度c之間，我這次煮到105度就停了不想太稠也不想太稀，總共煮了一小時又10分左右，有點濃稠的感覺即可關火，然後馬上裝瓶關蓋倒扣。