椰香奶酥抹醬(發酵奶油配方)

用法國Lescure發酵奶油做的奶酥抹醬，比用無鹽奶油做的還要好吃>"<!!!立馬用它來做天然酵母椰香葡萄奶酥吐司。烘友們推薦的法國依斯尼發酵奶油含有2.2啪的反式脂肪，我很怕它，所以我才選用法國Lescure發酵奶油，因為它成份OK，也不含反式脂肪，做出來的成品風味，挺讓我很滿意耶。

此作法參考自劉英鑫老師的配方
成品:約480g

材料:無鹽發酵奶油160g、安佳脫脂奶粉160g、糖粉100g、鹽1g、新鮮冷藏雞蛋40g

作法:
1.發酵奶油回覆室溫，用打蛋器攪打成絨毛狀，加入糖粉、鹽打發。
2.再加入奶粉攪勻，最後分次加入打散的雞蛋液，打勻即可備用。

注意:此奶酥因有加入生雞蛋，所以只適合用在饅頭、麵包當內餡，因為之後會進行烘烤或蒸製，熟後就能食用，不適合直接拿來吃唷，要不然就是抹在白吐司上，拿去烤一烤也可以。